Établissement
& Services d'aide par le travail

SERVICES


Notre expérience en restauration collective prend sa source dès 1979.
 Après l'ouverture en 2004 d'une cuisine centrale entièrement rénovée, la Mare Savin produit aujourd'hui sous la conduite d'un chef cuisinier et d'un chef gérant, plus de 350 repas quotidiens sur 5 jours.
La cuisine centrale de la Mare Savin est reconnue sur le territoire de la ville nouvelle de Saint-Quentin-en-Yvelines pour la variété et la qualité des repas qu'elle prépare.
Spécialiste de la restauration collective, cette cuisine prépare quotidiennement des repas pour les différents établissements-relais de notre association gestionnaire "AIES".
Nous livrons donc, tant en "liaison chaude" qu'en "liaison froide", les structures d'accueil suivantes :
  • Les travailleurs et le personnel encadrant, des pôles de "La Mare Savin"
  • Les enfants de 6 à 14 ans, accueillis à l'institut thérapeutique éducatif pédagogique "La Boissière"
  • Les adolescents de 14 à 20 ans de l'externat médico-professionnel "La Plaine du Moulin"

  • Les personnes handicapées vieillissantes du "Mérantais", service d'accueil de jour intégré au pôle "Gérondicap"

QUALITÉ

Notre cuisine dispose des agréments suivants :

  • Agrément HACCP n° 8.621.790
  • Agrément CE n° FR 78-356-002 CE
Comme professionnel de la restauration collective, elle respecte le protocole "HACCP" et notamment :
  • Le contrôle-qualité
  • Lʼenregistrement en continu de la température des chambres froides
  • Le maintien de nos prestations en froid

  • Le refroidissement rapide des produits
  • Le conditionnement et le confinement des produits
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QUI JOINDRE...

Fouad Madec
Directeur du Pôle Médico-Social Adultes
f.madec@esat-ies-trappes.fr

Gaëlle Kergutuil
Directrice Adjointe
g.kergutuil@esat-ies-trappes.fr

Brice Trousset
Responsable du développement économique
Mobile : 06 82 31 52 25 

b.trousset@esat-ies-trappes.fr

Xavier Noel
Responsable du pôle Restauration
Mobile : 06 32 80 66 96
x.noel@esat-ies-trappes.fr

Michel Chanteloup
Responsable du pôle Restauration
Mobile : 07 72 36 37 11
m.chanteloup@esat-ies-trappes.fr


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