Établissement
& Services d'aide par le travail

RESTAURATION COLLECTIVE

La cuisine centrale de la Mare Savin est intégrée au pôle "Restauration & Salle de séminaire".

Notre cuisine possède les agréments suivants :
  • HACCP n° 8.621.790
  • CE n° FR 78-356-002 CE
Nos prestations s'appuient sur une expérience construite dès 1979 ; et plus particulièrement depuis 2004, avec la refonte totale de notre cuisine centrale qui permet aujourd'hui, de servir plus de 350 repas/jour à nos collaborateurs et établissements-relais de l'association "AIES".


NOS RÉFÉRENCES

Notre exigence de résultats positionne la Mare Savin comme un partenaire actif auprès d’entreprises qui nous accordent leur confiance depuis de longues années :
Agri Obtention • ARS • Aspheria • Assedic • Bard • Bertin • Bull • Bouygues Construction • Boston Scientific • Caisse d’Épargne • Castorama • CFA BTP • Châteauform’ • CHRS l’Equinoxe • Communauté d’agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines • Crédit Agricole d’Île-de-France • DMS • Doka • EADS Astrium • Elis • Entrematic • Erik • ESAT Cotra • Euro-Gift • Europcar • Fenwick-Linde • Filtrauto • Foyer « la Colline » • Foyer « la Marcotte » • France Télécom • Gaz de France • Grand Vision • Groupe Fiat • Groupe la Poste • Hôtel Primevère • Humanis • ICTS • IME Christian Lazard • Iveco • Kapsch Carrier • King • LARS Traiteur • Le Bistro Gourmand • Lycée Jean Vilar • MAIF • McDonald’s France • Mairie des Clayes sous Bois • Mairie de Elancourt • Mairies et services de la ville nouvelle de SQY • Météo France • Mairie de Trappes en Yvelines • MGEN • Neodis • Nouvelle Attitude • Orange • Phadia • Pôle Emploi • Socotec • Soft Promo • Unedic • SKF Equipement • SNCF • Société Générale • Sterling Fluid • Valeo • Volvo Construction Equipement Europe • etc.


Buffet froid
Self service


QUALITÉ

Notre cuisine dispose des agréments suivants :

  • Agrément HACCP n° 8.621.790
  • Agrément CE n° FR 78-356-002 CE
Comme professionnel de la restauration collective, elle respecte le protocole "HACCP" et notamment :
  • Le contrôle-qualité
  • Lʼenregistrement en continu de la température des chambres froides
  • Le maintien de nos prestation en froid

  • Le refroidissement rapide des produits
  • Le conditionnement et le confinement des produits
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SERVICES

La Mare Savin produit aujourd'hui sous la conduite d'un chef cuisinier et d'un chef gérant.
Cette cuisine prépare quotidiennement des repas pour les différents établissements-relais de notre association gestionnaire "AIES". Nous livrons donc les structures d'accueil suivantes :

  • Les pôles de "La Mare Savin"
  • L'institut thérapeutique éducatif pédagogique "La Boissière"
  • L'externat médico-professionnel "La Plaine du Moulin"
  • Le "Mérantais", service ʼd'accueil de jour intégré au pôle "Gérondicap"
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QUI JOINDRE...

Fouad Madec
Directeur du Pôle Médico-Social Adultes
f.madec@esat-ies-trappes.fr

Gaëlle Kergutuil
Directrice Adjointe
g.kergutuil@esat-ies-trappes.fr

Brice Trousset
Responsable du développement économique
Mobile : 06 82 31 52 25 

b.trousset@esat-ies-trappes.fr

Xavier Noel
Responsable du pôle Restauration
Mobile : 06 32 80 66 96
x.noel@esat-ies-trappes.fr

Michel Chanteloup
Responsable du pôle Restauration
Mobile : 07 72 36 37 11
m.chanteloup@esat-ies-trappes.fr


Formation mécanique espaces verts
Du 17 au 20/12, 6 travailleurs handicapés du pôle espaces verts vont bénéficier d'une formation sur l'entretien du matériel utilisés : tondeuse, auto-portée, débroussailleuse, taille haie,...
Formation plantes d'intérieures
Du 4 au 7/12, 6 travailleurs handicapés du pôle espaces verts & décoration florale de l'ESAT ont bénéficié d'une formation sur la reconnaissance des plantes d'intérieures. L'occasion de revoir les notions théor...
fermeture exceptionnelle le 19/11
L'ESAT sera exceptionnellement fermé lundi 19 novembre en raison de notre journée institutionnelle réunissant l'ensemble des professionnels pour un temps d'échange et de formation en équipe.

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